Die beiden Vacheron-Cousins, Jean-Dominique und Jean-Laurent, haben als Erste im Sancerre ihr Weingut auf biodynamischen Anbau umgestellt. Die hohe, von Feuerstein- und Muschelkalkböden rührende, Mineralität ihres Sauvignon wird dadurch noch akzentuiert. Zudem werden Lagen wie „Les Romains“ separat in kleinen neuen Eichenholzfässern vinifiziert.
Domaine Vacheron