Domaine Vacheron, Sancerre

Ihren Vätern nachfolgend, haben die beiden Vacheron-Cousins, Jean-Dominique und Jean Laurent, das Weingut gänzlich auf „biodynamisch“ eingestellt. Die hohe, von Feuerstein- und Muschelkalk-Unterboden rührende Mineralität ihres Sauvignons wird dadurch noch akzentuiert. Zudem werden Lagen wie der „Le Romains“ separat im Barrique vinifiziert. Statement von Jean-Dominique Vacheron: „Wir haben noch nicht das Ende von dem gesehen, was mit dem Sancerre anzufangen ist“.