Château Doisy-Daëne, Barsac 2ème Cru Classée
Das Wissen seiner Besitzer, der Familie Dubourdieu, wirkt auf die Qualität des hiesigen Weins ausgesprochen fördernd und erhaltend. Denis Dubourdieu weiß als gelehriger Schüler seines Vaters, dem hohes Ansehen genießenden Professor der Bordelaiser Weinbauschule, um den genauen Lesezeitpunkt der von Edelfäule befallenen Trauben. Der ist gefunden, wenn ideales Gleichgewicht zwischen reicher Fruchtsüße und aromatischer Finesse herrscht, ohne an frischer Säure einzubüßen.